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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段 翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖 上锅盖焖。